Vorspeise

Geräuchertes Forellenfilet an Wachtelei und Kaviar
Büffel-Mozzarella an Rispentomatensalat, Rauke, Apfel.-Balsamicodressing
Pflücksalat mit Birne, Waldbeeren und Gorgonzola
Geräucherte Entenbrust an Feldsalat, Sauce Cumberland
Ofenfrisches Ciabatta und Baguette

Suppe

Bouillon von der Ente mit Spargel, Eierstich, Wurzelgemüse und frischen Kräutern

Hauptgänge

Brust und Keule von Gans und Ente an eigener Sauce
Kleine Schweine- und Hähnchenschnitzel „Jäger Art“ mit Champignonsauce
Steak Dubbarry mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise überbacken
Gedünstetes Zander-, Schollen- und Welsfilet an einer Kräutersauce
Tranchen vom zart geschmorten Rinderbäckchen in Wurzelgemüsejus
Fläminger Hirschgoulasch mit Pflaumen geschmort
Vegetarische Käsespätzle mit Kürbisspalten
Frische Marktgemüseauswahl mit Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Erbsen
Mandel.- Rosenkohl, Grünkohl und Apfel- Rotkohl
Kartoffelgratin, Salz- und Rosmarinkartoffeln, Kartoffelklöße, Kroketten, Röstis

Dessert

Mousse au Chocolat
Panna Cotta mit Pflaumengrütze und Zimtaromen
Weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatiusbrösel
Schokoladenpudding an Vanillesauce
Weihnachtliches Gebäck, Frisches Fingerobst

Pro Person Euro 37,90

Kinder bis 10 Jahre Euro 2,50 pro Lebensalter